I denne uge går vi i vores store salmedigter N.F.S. Grundtvigs sydsjællandske fodspor. Vi skal høre spændende oplæg om Grundtvigs liv og levned, og så skal vi selvfølgelig ud på tur og opleve nogle af de steder, hvor Grundtvig færdedes på Sydsjælland. Vi skal til Udby Præstegaard nær Vordingborg, hvor Grundtvig blev født den 8. september 1783. Her skal vi se Udby Kirke, besøg museet Grundtvigs Mindestuer, vandre i den tilhørende haven og se hans fars grav.

Vi skal også til Rønnebæksholm og høre historien om Grundtvigs store kærlighed, godsejerfruen Marie Toft, og så skal vi naturligvis i Grundtvigs fodspor her i Præstø, hvor Grundtvig boede fra 1821-22, mens han var præst i Præstø og Skibinge Kirker. Vi besøger også den lokale kunstmuseum Thorvaldsen Samlingen på Nysø, hvor vi får en særomvisning, der sætter fokus på Grundtvigs forhold til herregården Nysø, familien Stampe og billedhuggeren Bertel Thorvaldsen. I sommeren 1839 indviede Grundtvig Thorvaldsens lille værksted i Nysø Have under stor festivitas, og den historie får vi naturligvis også. Vi runder af med en byvandring i Præstø, hvor vi bl.a. kommer forbi Grundtvigs hus og hans mors grav på Præstø Kirkegård.

I løbet af dagene får vi besøg af spændende oplægsholdere, som sætter Grundtvig og hans tanker i perspektiv. Forfatter og ph.d. Lone Kølle Martinsen kommer og fortæller om Grundtvig og feminismen, der knytter an til historien på Rønnebæksholm, og Jens Wendel-Hansen fortæller om den politiske Grundtvig.

Mød underviserne:

Anne Mette Liedecke Dall er cand.mag. i dansk og litteraturvidenskab fra SDU og har igennem flere år beskæftiget sig med det kulturelle miljø, der knyttede sig til herregården Nysø i 1800-tallet, herunder Grundtvigs tætte relation til familien Stampe.

Helge Rørtoft-Madsen er pastor emeritus og har igennem mange år beskæftiget sig med N.F.S. Grundtvigs forfatterskab og hans relation til Præstø.

Anne Mette og Helge leder kurset i fællesskab, holder oplæg og er guider i løbet af ugen.

Efterårets skønne råvarer står i centrum på dette kursus. Vi arbejder med svampe – på glas, i pâté og som garniture – og kombinerer dem med vildt fra markedet eller lokale jægere. Vi tilbereder en vildtragout med friske citrusnoter og ser på garniture med årstidens bær. Sprøde kartoffelpandekager giver ekstra tekstur og fremhæver svampenes smag. Der vil også være fokus på syltning og andre metoder til at forlænge sæsonens råvarers smag. Så elsker du at lave mad og ønsker du at finde ny inspiration til hverdagen med årstidens frugt og grønt, er dette kursus lige noget for dig.

På kurset møder du andre kursister, som også elsker at lave mad og finder glæde i at trylle i køkkenet. I vores dejlige undervisningskøkken har vi plads til 16 kursister, og her vi I opleve fællesskabet ved at lave mad sammen og udveksle erfaringer med madlavning. Undervisningskøkkenet danner rammen om inspirerende samtaler om mad, fødevarer og ingredienser, og undervejs i kurset vil der også blive krydret med faglige oplæg og gode madhistorier.

I løbet af ugen får du også alt det andet, der hører med til et herligt højskoleophold; hyggeligt samvær med andre kursister, spændende foredrag, bevægelse, udflugter og mulighed for dejlige ture i naturen. Vores højskole har japanske rødder, så den historie får du også undervejs.

Mød underviseren:

Birgitte Kristine Kampmann er uddannet kok fra French Culinary Institute i New York og har igennem årene bl.a. arbejdet som kok for den amerikanske viceambassadør i København, undervist på kokkeskolen, udviklet opskrifter og skrevet kogebøger. Birgitte er bestyrelsesmedlem i Danske Madpublicister, medlem af Guild of Food Writers, London, Oxford Food Symposium and Cookery, og Slow Food. Birgitte er desuden leder af The Kitchen Lab, som er et online mødested for en mangfoldig international kreds af bl.a. madhistorikere, gartnere, kogebogsforfattere, antropologer. Birgittes har specialiseret sig i storytelling om mad og vin og afholder også selv løbende kurser, webmøder og events, og hun udvikler podcast om mad og madudvikling.

Ingen højskole med japanske rødder uden muligheden for at give sig i kast med den japanske raku-teknik inden for keramikkens verden. På kurset ”Keramik og raku” får du mulighed for at dykke ned i keramikkens forunderlige verden og spændende raku-teknikker. Du vil i løbet af ugen blive introduceret til forskellige keramik-, dekorations- og raku-teknikker.

Keramikteknikker: kurinuki, tebineri, glitning, slip (lerlim), pladeteknik, teksturer, brug af gipsforme og terra sigillata.

Dekorations- og raku-teknikker: raku-glasurer, majolica, hestehår/fjer, obvara, kobber mat og saggar. Desuden forglødning i raku-ovn.

Underviser Ebbe Dam Nielsen, ekspert i raku, deler ud af sine erfaringer og lærer dig alt om arbejdsmetoder, teknikker og selve raku-brændingens processer – en intens og spændende metode, hvor keramikken hentes direkte ud af raku-ovnen i rødglødende tilstand og placeres i savsmuld, som giver dramatiske farveeffekter og spændende teksturer. Der vil være fokus på både kvalitet og kunstnerisk udtryk.

På kurset former og dekorerer du 6 emner til raku brænding. Øvrige emner bliver forglødet (første brænding i keramikovn).

Mandag arbejder du med hvid stentøjsler, der grundet det høje indhold af chamotte, egner sig særdeles godt til rakubrænding. I arbejdet med leret bliver du introduceret til kurinuki og tebineri (der er japanske keramikteknikker), pladeteknik, fremstilling af slip, teksturer og brug af gipsforme og terra sigillata, (der er en meget findelt ler, der bruges til indfarvning og glitning af keramikken).

Mens din keramik er i keramikovnen til første brænding (forglødning), vil Ebbe Dam Nielsen tirsdag formiddag holde et informativt foredrag om, hvad raku er, og hvordan du selv kan komme godt i gang med raku.

Onsdag og torsdag vil foregå hhv. i keramikværkstedet og udendørs raku brænding. Du får mulighed for at glasere dine emner med forskellige farvede rakuglasurer og brug af majolica teknikken, hvor der dekoreres med glasur på glasur. Du bliver introduceret til den østeuropæiske dekorationsteknik obvara og smoke firing, hvor man arbejder med aftryk af hestehår og fjer.

Der vil blive mulighed for at prøve den svære flerfarvede teknik kobber mat og saggar, hvor keramikken behandles med forskellige metalliske pulvere og pakkes ind i aluminiumsfolie. Der vil også blive demonstreret, hvordan man kan foretage den første brænding (forglødning) i en rakuovn, så man ikke behøver at købe en dyr elektrisk keramikovn for at komme i gang med raku.
Se fotos øverst på siden.

Husk praktisk tøj i bomuld, lukkede sko og handsker, der tåler varme. Medbring gerne forklæde, håndcreme og dine egne keramikværktøjer. Vi sørger naturligvis for et trygt og sikkert arbejdsmiljø, når der rakubrændes.

Raku er en spændende og kreativ måde at brænde keramik på. Hvis du elsker at arbejde med keramik og ønsker at eksperimentere med en anderledes og spændende brændeteknik, kan dette kursus være noget for dig!

I løbet af opholdet oplever du også en masse af alt det klassiske, der hører til et godt højskoleophold, dvs. hyggeligt samvær med andre kursister, fællessang, dejlig træning, spændende foredrag og en tur ud af huset. Vi nyder, at vores højskole ligger midt i den sydsjællandske, og i løbet af dit ophold vil der være rig mulighed for at spadsere ture i den omkringliggende skove, nær sø og fjord samt i vores skønne grønne arealer på skolens område.

Se mere på Ebbe Dam Nielsens hjemmeside raku.dk

Mød underviseren:

Ebbe Dam Nielsen er eksperimenterende raku-brænder. Siden 2016 har han arbejdet med raku-brændt keramik. Ebbe er fascineret af den uforudsigelighed, der er ved raku. Og at raku giver rig mulighed for at eksperimentere. For ham er raku en rejse, man begiver sig ud på, hvor man ikke altid kender destinationen.

I løbet af det dit ophold tager vi også på en halvdagstur ud af huset. Her besøger vi et museum eller et andet vigtigt kultur- eller natursted på Sydsjælland eller øerne (Møn, Falster eller Lolland), som har en vigtig lokal betydning for vores region. Her får vi guidede omvisninger og sat kunsten, stedet og naturen ind i en større sammenhæng.

Turen går også nogle gange til Præstøs historiske bymidte, hvor vi på en byvandring hen over de toppede brosten hører om byens tilblivelse, middelalderens antonittermunke samt bl.a. guldalderhelte som H.C. Andersen, N.F.S. Grundtvig og Bertel Thorvaldsen, der alle kom her i byen i 1800-tallet. I programmet for ugen kan du se, hvor turen går hen for den enkelte kursus.