Fra klare, lette supper til cremede klassikere – vi laver supper i alle variationer: grønne, med kød og fisk. Du lærer at koge en smagfuld bouillon, klarer den med æggehvide og tilbereder supper, der kan fungere som hele måltider. Vi supplerer med tilbehør som hjemmelavet pasta, krydderurte-pandekager og kødboller, der gør suppen komplet. Kurset giver også tips til smagssammensætning, servering og variation. For alle, der elsker at lave mad og søger ny inspiration.

På kurset møder du andre kursister, som også elsker at lave mad og finder glæde i at trylle i køkkenet. I vores dejlige undervisningskøkken har vi plads til 16 kursister, og her vi I opleve fællesskabet ved at lave mad sammen og udveksle erfaringer med madlavning. Undervisningskøkkenet danner rammen om inspirerende samtaler om mad, fødevarer og ingredienser, og undervejs i kurset vil der også blive krydret med faglige oplæg og gode madhistorier.

I løbet af ugen får du også alt det andet, der hører med til et herligt højskoleophold; hyggeligt samvær med andre kursister, spændende foredrag, bevægelse, udflugter og mulighed for dejlige ture i naturen. Vores højskole har japanske rødder, så den historie får du også undervejs.

Mød underviseren:

Birgitte Kristine Kampmann er uddannet kok fra French Culinary Institute i New York og har igennem årene bl.a. arbejdet som kok for den amerikanske viceambassadør i København, undervist på kokkeskolen, udviklet opskrifter og skrevet kogebøger. Birgitte er bestyrelsesmedlem i Danske Madpublicister, medlem af Guild of Food Writers, London, Oxford Food Symposium and Cookery, og Slow Food. Birgitte er desuden leder af The Kitchen Lab, som er et online mødested for en mangfoldig international kreds af bl.a. madhistorikere, gartnere, kogebogsforfattere, antropologer. Birgittes har specialiseret sig i storytelling om mad og vin og afholder også selv løbende kurser, webmøder og events, og hun udvikler podcast om mad og madudvikling.

Et enkelt ord eller minde kan være begyndelsen på en hel historie. Midt i skovens stilhed finder vi inspiration fra naturen og vores egne minder. Øvelserne er lette og åbner for både erindringer, dagbogsnoter og fantasifulde tekster. Nogle skriver for alvor, andre for sjov – alt har plads i dette kursus. I fællesskab skaber vi et fristed, hvor ordene kan spire og vokse, og hvor du opdager nye sider af dig selv og kan lade sproget blomstre.
Alle vegne er der inspiration at hente, når vi vil skrive, og du får masser af idéer til at finde på nye måder til at komme i gang eller videre med at skrive. Fantasien fodres, og du vil opleve en flydende kreativitet i et hyggeligt og trygt skrivefællesskab.

På kurset arbejdes med en speciel form for tilbagemelding, hvor man føler sig løftet og får mulighed for at opleve sin tekst med andres ører. Vi fokuserer på processen og taler om, hvordan ordvalg og forskellige, personlige skrivestile påvirker teksten. Brug af alle sanser kommer i spil.
I bliver præsenteret for forskellige redskaber og genstande, der kan sætte en skriveproces i gang.
Der kan være forskellige årsager til at skrive, for eksempel at klare tankerne, at formidle et budskab, at lade fantasien løbe og meget andet. Uanset hvilket formål, du kommer med, er du velkommen. Der er intet krav om særlige færdigheder, alle kan være med, når blot nysgerrighed, åbenhed og lyst er til stede.
Skriv i hånden eller på computer, og medbring en notesbog og skriveredskaber.

På kurset skal du naturligvis også opleve alt det andet, der er udgangspunktet for et godt og klassisk højskoleophold. Det betyder, at du også kommer til at opleve hyggeligt samvær med andre kursister, fællessang, spændende foredrag og lækker mad fra vores køkken. Vores højskole ligger midt i naturen, så både i løbet af skrivekurset og i dine frie timer er der rig mulighed for at nye den skønne omkringliggende natur.

Mød underviseren:

Marianne Christensen er lærer, historiefortæller og forfatter. Hun har i mange år afholdt skrivekurser for voksne privat og i offentligt regi i Danmark og i udlandet. Hun har udviklet sine egne metoder og beskrives ofte som en meget kreativ og inkluderende underviser. Hendes højeste værdier er, at der skal være plads til humor i alvoren, og alle skal føle sig godt tilpas.

Det er dejligt at lave spåner på en drejebænk! Højskolekurset i trædrejning henvender sig til begyndere og letøvede. Du vil få indgående kendskab til, hvordan man kan dreje i træ. Du arbejder på drejebænken under kyndig instruktion og frembringer de skønneste figurer, skåle og brugsgenstande.

Introduktion til materialer og værktøj: Du kommer til at arbejde med forskellige træsorter og får kendskab til de forskellige typer værktøj, der bruges i trædrejning, herunder drejebænken, forskellige håndværktøjer og slibning af værktøj.

Teknikker: Kurset dækker forskellige drejningsteknikker fx langsdrejning (til ting som ben, stager og forskellige dyr), tværsdrejning (til skåle, tallerkener og fade) og endetræsdrejning (til dåser, krus, små fade). Du vil også lære om værktøjets vinkler, god skærimg i træet, hvordan du opnår en jævn overflade og forskellige overfladebehandlinger.

Personligt projekt: Kurset give dig mulighed for at arbejde på personlige projekter, hvor du kommer til at arbejde med alt fra skåle, lysestager til mere komplekse drejede figurer. Dette giver plads til både kreativitet og praktisk anvendelse af de lærte teknikker.

Sikkerhed: Trædrejning involverer maskiner og skarpe værktøjer, så der vil være et stort fokus på sikkerhed og korrekt brug af udstyret for at undgå skader.

Individuel vejledning: Kurserne er ofte små, så underviserne kan give individuel vejledning og feedback. Dette gør det lettere at udvikle sine færdigheder i eget tempo, hvad enten du er nybegynder eller har erfaring.

Materialer: Højskolen stiller materialer til rådighed, så du kan koncentrere dig om at lære teknikkerne uden at bekymre dig om at skaffe træ eller værktøj.

Under kurset besøger vi også Foreningen af gamle håndværk på Præstø Havn, hvor vi vil få en rundvisning og tale med de frivillige, der blandt andet bygger både. Derudover vil du i løbet af opholdet opleve alt det andet, der også hører til et klassisk højskoleophold; hyggeligt samvær med andre kursister, fællessang, lækker mad fra vores køkken, spændende foredrag, træning og mulighed for at spadsere ture i den omkringliggende natur ved skov og vand.

Mød underviseren:

Bent Illum er en ildsjæl, når det kommer til arbejdet med trædrejning. Bent har undervist i træ i mange år og sætter en stor ære i at give en seriøs og grundig indføring og vejledning i at arbejde med træet som materiale.

På dette kursus dykker vi særligt ind i magien som vi i Danmark finder ved de utallige åer, søer og kyster, med smukke spejlinger og et ganske særligt lys. Du lærer at blande naturens farver fra bunden, og akrylfarverne påføres både med pensel og med… en klud! Vi anvender masking-tape til at markere de horisontale linjer, og i skitsebogen øver vi hver dag hurtige streger med såvel blyant som pensel, inden vi maler på vores lærred. Vi maler efter fotos – du kan medbringe dine egne fotos af landskaber, og Lise vil også medbringe sine egne udprintede fotos til fri afbenyttelse. Alle kan være med, såvel øvede som nybegyndere. En del af teknikkerne er lettere end du tror!

Når vi ikke arbejder med vores malerier, får du sammen med de andre kursister alt det andet, der gør opholdet til et herligt højskoleophold – masser af højskolesang og hyggeligt samvær, spændende foredrag, god mad fra køkkenet og ture ud af huset. Der bliver også tid til at nyde vores skønne omkringliggende natur fx i skovene, ved vandet og på skole egne dejlige grønne områder.

Mød underviseren:

Lise Meijer har malet, siden hun var helt ung og lever i dag af at være kunstner, forfatter og kreativitetsguide. Lise arbejder med både akryl og akvarel og finder ofte inspiration i naturen og landskaber, de indre så vel som de ydre, og har skabt sin egen produktserie med udgangspunkt i sin egen kunst; notesbøger, kalender, orakelkort og kunstprint. Lise har udstillet flere steder og underviser jævnligt i maleri og kreativitet i sit atelier syd for Præstø.

Du finder Lises hjemmeside og webshop her.