Jeg vil lære at brygge øl
Ølbrygning kursus – lær at brygge dit eget øl
På et ølbrygningskursus på Idrætshøjskolen Bosei får du hænderne ned i hele processen. Du lærer om malt, humle, gær og vand. Du brygger selv. Du smager. Du eksperimenterer.
Og når brygdagen er slut? Så venter god mad, hyggelige aftener og højskolefællesskab i de grønne omgivelser ved Præstø.
🍺 Kort fortalt: På vores 5-dages kursus i ølbrygning lærer du at brygge øl fra bunden. Du får to intensive brygdage, ølsmagning, viden om råvarer og opskrifter samt besøg på et lokalt bryggeri. Samtidig bor du på højskolen og bliver en del af fællesskabet. Til sidst får du ca. 8 liter af dit eget øl med hjem.
| Kursus | Uge | Dato | Pris fra | Status |
| Ølbrygningskursus | 48 | 29/11-27 - 3/12-27 | Kr. 4.050,- | Ledige pladser |
Ølbrygningskursus - undervisere
Der kommer snart mere inforamtion om kursets brygmesterFem dage. Masser af smag. Og måske begyndelsen på en ny hobby.
Fra øldrikker til hjemmebrygger
Du behøver ikke drømme om at åbne dit eget mikrobryggeri.
Måske er du bare nysgerrig.
Hvorfor smager en IPA så anderledes end en stout? Hvad gør humlen egentlig? Hvorfor vælger bryggeren én malt frem for en anden? Og hvor svært er det overhovedet at brygge en god øl derhjemme?
Det er præcis den nysgerrighed, vi tager fat i på Idrætshøjskolen Boseis ølbrygningskursus.
Her kombinerer vi teori med masser af praksis, så du både forstår hvad der sker i brygkedlen – og hvorfor det sker.
Du kan være helt ny i hjemmebrygning. Du kan også have et par bryg bag dig og være sulten efter mere viden.
Fællesnævneren er lysten til at lære, smage og være nysgerrig sammen med andre.
Sådan lærer du at brygge dit eget øl
Øl kan se enkelt ud.
Malt. Humle. Gær. Vand.
Men ændrer du på råvarerne, mængderne, temperaturen eller timingen, ændrer du også øllets smag, duft, farve og karakter.
Det er her, ølbrygning bliver rigtig interessant.
På kurset arbejder vi os gennem brygprocessen fra start til slut. Over to intensive brygdage lærer du blandt andet om:
- Malt og hvordan forskellige malttyper påvirker farve, sødme og smag
- Humle og balancen mellem bitterhed, smag og aroma
- Gær og dens betydning for det færdige øl
- Vand som en afgørende del af brygningen
- Knusning af malt og mæskning
- Kogning, humling og nedkøling
- Gæring og den videre proces derhjemme
- Forskellige ølstilarter og deres karakter
- Udvikling af dine egne opskrifter
Du står altså ikke kun og kigger på.
Du brygger.
Hvad gør en god øl til en god øl?
Det sjove begynder for alvor, når du opdager, hvor meget du selv kan påvirke.
Lidt mere humle. En anden malt. En ny gærtype.
Pludselig står du med en helt anden øl.
Derfor arbejder vi også med at udvikle ølopskrifter. Du lærer at tænke som en hjemmebrygger og stille de spørgsmål, der gør næste bryg bedre:
Hvilke malttyper passer sammen? Hvor bitter skal øllen være? Hvordan rammer du den ønskede alkoholstyrke? Og hvordan skaber du balance mellem maltens sødme og humlens bitterhed?
Målet er, at du får et solidt fundament, så du tør eksperimentere videre hjemme i dit eget bryggeri – hvad enten det fylder et helt kælderrum eller et hjørne af køkkenet.
Vi skal selvfølgelig også smage på teorien
Man kan læse meget om øl.
Men på et tidspunkt må glasset på bordet.
Derfor er ølsmagning også en del af kurset. Her undersøger vi forskellige øltyper og træner næse og smagsløg.
Hvad kan du dufte? Hvad kan du smage? Hvor kommer bitterheden, sødmen eller de ristede toner fra?
Når du begynder at koble smagen i glasset med råvarerne og brygprocessen, åbner øllets verden sig på en helt ny måde.
Kom med bag kulissen på et lokalt bryggeri
Fra vores egne bryg går turen videre til de professionelle.
I løbet af kurset besøger vi et lokalt bryggeri, hvor du får indblik i professionel ølproduktion og møder mennesker, der arbejder med brygning i større skala.
Her kan du se, hvordan principperne fra vores egne brygdage bliver brugt i et professionelt bryggeri – og høre om erfaringerne, håndværket og tankerne bag øllet.
Mere end et kursus i ølbrygning
Du kunne godt tage på et ølbrygningskursus, tage hjem om eftermiddagen og fortsætte hverdagen.
Her gør vi noget andet.
Du bor på Idrætshøjskolen Bosei og bliver en del af højskolelivet i fem dage.
Det betyder, at oplevelsen fortsætter, når undervisningen slutter.
Der er måltider omkring langbordene. Foredrag og samlinger. Naturen omkring Præstø. Nye mennesker at tale med. Og aftener, hvor dagens oplevelser kan få lov at bundfælde sig over en god snak – og måske et glas øl.
Du kommer for at lære ølbrygning.
Men du får også det med, der er svært at hælde på flaske: tid, fællesskab og nye oplevelser.
Dit eget øl rejser med hjem
Og her kommer måske den bedste del.
Når kursusugen slutter, er dit øl nemlig ikke færdigt med dig.
Du får cirka 8 liter af dit eget hjemmebryggede øl med hjem.
Øllet skal gære videre i cirka 14 dage, og derfor får du også det nødvendige tappeudstyr med. Når tiden er inde, kan du tappe og færdiggøre brygget derhjemme.
Så kommer øjeblikket:
Du skænker den første.
Ser skummet rejse sig i glasset.
Smager.
Og tænker forhåbentlig: Den har jeg brygget.
Hvem kan deltage på ølbrygningskurset?
Kurset er for dig, der er nysgerrig på øl og håndværket bag.
Du behøver ingen erfaring med ølbrygning. Vi starter med fundamentet og arbejder os gennem processen sammen.
Har du allerede prøvet at brygge derhjemme, er der også masser at hente. Du kan bygge videre på din erfaring, blive klogere på råvarer og opskrifter og få nye idéer til dine kommende bryg.
Det vigtigste er lysten til at lære.
Og selvfølgelig lysten til at smage undervejs.
Derfor er et ølbrygningskursus på højskole noget særligt
På fem dage får du tid til mere end en hurtig introduktion.
Du får mulighed for at fordybe dig i brygningen, stille spørgsmål, smage forskellene og tale videre med de andre kursister bagefter.
Samtidig slipper du for at skulle tænke på aftensmad, opvask og hverdagens kalender.
Du er på højskole.
Derfor er der tid til både håndværket og menneskerne omkring det.
På kurset får du blandt andet:
- 5 dage med ølbrygning og højskoleliv
- To intensive brygdage
- Praktisk erfaring med hele brygprocessen
- Viden om malt, humle, gær og vand
- Hjælp til at forstå og udvikle ølopskrifter
- Ølsmagning og træning af smagssansen
- Besøg på et lokalt bryggeri
- Cirka 8 liter af dit eget øl med hjem
- Tappeudstyr, så du kan færdiggøre brygget hjemme
- Måltider, foredrag, samlinger og fællesskab på Idrætshøjskolen Bosei
Der er en materialeudgift på 300 kr., som betales direkte til underviseren.
Klar til at brygge?
Måske har du tænkt på hjemmebrygning længe.
Måske opstod idéen først lige nu.
Begge dele er et glimrende sted at begynde.
På Idrætshøjskolen Bosei får du fem dage til at nørde øl, lære håndværket og dele oplevelsen med andre.
Og bagefter rejser du hjem med ny viden, nye bekendtskaber og cirka otte liter af et bryg, du selv har været med til at skabe.
Skal den første øl være din egen?
Det tager kun et øjeblik at se næste kursus og ledige pladser.
Se næste ølbrygningskursus
Har du nogensinde tænkt: Det kunne være sjovt at brygge mit eget øl?
Priser & praktisk information
Dansk Idrætshøjskole – japansk twist
Idrætshøjskolen Bosei har tidligere været en japansk kostskole, bygget af japanerne for ca. 35 år siden. Idag er vi en klassisk dansk idrætshøjskole, men med et japansk twist, som man ikke finder andre steder.
Idrætshøjskolen ligger i smukke omgivelser i Faksinge skov tæt på Præstø by og fjord. Det betyder for de morgenfriske, at man, foruden en svømmetur i vores smukke svømmehal med naturkig, har mulighed for at vælge en frisk gå- eller løbetur i skoven.
Hvis man er mere gangbesværet, så har vi elevator, ramper og platformlifte, så du kan komme rundt til aktiviteterne på selve skolen.
Som kursist på Idrætshøjskolen Bosei bliver du en del af en aktiv højskole med ca. 90-100 unge mennesker samt 35 ansatte, der arbejder for at skabe uforglemmelige minder i de fantastiske rammer, og hvor glæde og energi er en del af stemningen.
Ikigai er et japansk udtryk, som bedst oversættes med ”det der giver livet mening”… Begrebet stammer fra øen Okinawa, som i øvrigt er det sted i verden, hvor der bor flest mennesker på over 100 år. Alle mennesker har deres egen ikigai, som naturligt ændrer sig i takt med livets faser. Hvert af vore højskolekursuser har sit eget fokus med forsøg på at skabe glæde og inspiration til livet.
Priser 2027
Dobbeltværelse med delte baderum/toiletter på gangen Kr. 4.450,- pr. person
Enkeltværelse med delte baderum/toiletter på gangen: Kr. 5.250,-
Dobbeltværelse med bad/toilet på værelset: Kr. 5.250,- pr. person
Enkeltværelse med bad/toilet på værelset: Kr. 6.050,-
Dagskursist – uden overnatning på højskolen: Kr. 4.050,-
Eventuelle materialeudgifter er ikke inkluderet i prisen.
Er du medlem af Ældre Sagen, får du 10 % i rabat på vores korte kurser i 2027, hvis du tilmelder dig via Ældre Sagen. Vær opmærksom på, at vi ikke tilbagebetaler rabat, hvis du i første omgang har tilmeldt dig via højskolen.
Tilkøb af ekstra overnatninger
Det er muligt at tilkøbe ekstra overnatning før og/eller efter kurset. Pris pr. overnatning inkl. morgenmad: Kr. 550,- pr. person.
Kontakt os om bookning via denne mail
Indkvartering
Indkvartering på dobbeltværelser og enkeltværelser i henholdsvis stueplan og 1. sal. Toiletter og bruserum findes på gangene
I stueplan er der enkelte værelser med eget bad/toilet.
Sengelinned og 1 stk. håndklæde er incl. i kursusprisen. Medbring evt. ekstra håndklæde – fx til brug i svømmehallen/saunaen.
Ankomst og afrejse
Ankomst sker mandag i kursusugen.
Afrejse sker fredag i kursusugen.
Se reelt ugeprogram for detaljeret information.
Ankommer man i elbil – kan denne lades på højskolen.
Der er busstop ca. 800 meter fra højskolen.
Lidt om indholdet i din kursusuge
5 dages fordybelse og højskoleglæde!
Dagene på ugekurset er delt op på en måde, der giver dig chancen for dels at være sammen med andre, som har præcis samme interesse som dig selv; dels mulighed for også at møde andre kursister, når fællesskabet nydes under måltider, højskolesang og foredrag.
I pauserne kan du fx. nyde samværet med andre kursister over en kop kaffe. Du kan også læse avisen eller fordybe dig i et spændende magasin i vores hyggelige opholdsrum.
Højskolens faciliteter
Som idrætshøjskole har vi en masse muligheder for træning; men der findes også en række kreative værksteder, svømmehal, opholdsstue og ikke mindst Bosei Haven, som er en stor del af højskolens bæredygtige profil. Man er velkommen til at kigge ud i alt det grønne.
Bosei Haven, giver dagligt grøntsager til højskolens køkken, og er et samarbejde mellem Idrætshøjskolen Bosei, Rønnede Kro samt michelin restauranten Hotel Frederiksminde. Bosei Haven er desuden blevet til med økonomisk støtte fra Hedeselskabet og med hjælp til etablering af HedeDanmark.
Vi fokuserer på at servere en sund og varieret kost
På Idrætshøjskole Bosei bliver der taget hånd om hele din krop. Det betyder, at vi har udarbejdet en kostpolitik, der drejer sig både om antallet af måltider og uforarbejdede råvarer, men også om kulturen omkring mad.
- Vi laver maden med tanke på kostrådene.
- Via Bosei Haven producerer vi selv økologiske grønstsager til eget køkken – og den lokale Michelin restaurant Hotel Frederiksminde
- Vi sikrer variation i maden ved at tage kursister, elever og personalet med på råd, når maden skal planlægges.
- Der er en vegetardag om ugen.
- Vi serverer tre måltider om dagen. Derudover er der frugt og grovboller om eftermiddagen.
Vores krav til de råvarer vi bruger
- Vi bruger primært kun friske og uforarbejdede råvarer. Det er kun ærter og majs, vi køber fra frost.
- Vi bager vores eget rugbrød, franskbrød og morgengrovboller.
- Derudover fremstiller vi vores egen marmelade og müsli.
Hensyn og service
- Vi vil gerne have forslag til mad fra kursister og elever. Det gør det mere spændende at lave mad til dem.
- Vi tager hensyn til allergi og sygdom.
- Vi tager hensyn til vegetarer.
- Vi tager hensyn til trosbetingede kostvaner.
Hjemrejse – og hva’ så?
Højskolen ligger midt skoven, så allerede når du træder ud, så møder du naturen. Fx kan man gå på opdagelse og se højskoleelevernes projekter omkring ‘Vild med Vilje’ eller tage ud til de mange små skønne strande og øvrige naturperler samt lokale kulinariske og kulturelle spots i området – fx:
Vi glæder os til at se dig
De indbydende lokaler, overraskende rum, lækre sportsfaciliteter, de smukke omgivelser og den helt særlige stemning opleves bare bedst 'live'. Vi vil derfor gerne invitere dig på besøg til en rundvisning og en lækker frokost.
Se dine muligheder, få svar på dine spørgsmål - og ikke mindst mulighed for at sikre DIN plads på et af de kommende semestre.
Rundvisningen er dog helt uforpligtende og vi betaler selvfølgelig gerne dine udgifter til transport.
Vi glæder os til at møde dig!
Book en rundvisning Tilmeld dig et ophold